Archivo de la categoría: Alimentación

La infusión de hinojo es peligrosa para los bebés y para las embarazadas

Ha sido el INRAN (el Instituto Italiano de Investigación sobre Alimentación y Nutrición) a señalarlo el 20 de diciembre del 2010 en un estudio: el uso del té o infusión de hinojo no se recomienda en niños menores de 4 años, en  mujeres embarazadas o que dan el pecho. El estudio, dirigido por el doctor Antonio Raffo ha sido publicado en la revista “Food and Chemical Toxicology” y examina la toxicidad del estragol (sustancia naturalmente presente en las semillas de hinojo, con las cuales se realiza la infusión en cuestión).

En el 2001 el estragol fue reconocido en toda Europa como una sustancia cancerígena y tóxica para los genes, prohibiendo su adición como aromatizante en los alimentos. La investigación, llevada a cabo dentro del proyecto europeo Facet, financiada por el VII Programma Quadro, en el cual el INRAN coordina el subproyecto sobre los aromas alimentarios, ha permitido por primera vez estimar los riesgos asociados a la exposición al estragol derivada del consumo de infusiones de hinojo, las cuales a menudo vienen utilizadas como un digestivo, pero también para hacer aumentar la producción de leche de las madres y para aliviar los cólicos en los bebés.

El estudio ha identificado tres tipologías de productos en comercio: bolsitas, infusiones solubles instantáneas y semillas a granel. Cada infusión fue preparada con 100 ml de agua hirviendo y un tiempo de infusión estándar de 7 minutos. En estos tres tipos de infusiones los niveles de estragol detectados por el análisis confirman que la exposición a esta sustancia es demasiado elevada para que su consumo se pueda considerar seguro.

Estos resultados confirman además las indicaciones en materia del EMEA (Agencia Europea de Medicamentos) que recomiendan que se evite su uso en menores de 4 años, embarazadas y madres que den el pecho.

Anuncios

5 comentarios

Archivado bajo Alimentación, Embarazo, Lactancia Materna, Salud del Bebé

Ahorrar y comer sano es posible con los productos de temporada

En el post anterior os hablaba de cómo conseguir que nuestros hijos comieran más fruta y verdura. No obstante, estos productos, para disfrutar de todos sus beneficios, deberían ser de temporada. Como ya sabéis, los alimentos naturales tienen un ritmo de crecimiento en la tierra asociado a las estaciones del año. Es por ello que  en determinadas épocas encontramos más algunos productos que otros.

Comprar y comer frutas y verduras de temporada, además de ser una gran manera de ahorrar dinero, nos permite, sobre todo aprovechar al máximo el sabor y el valor nutritivo de estos alimentos.

Los productos hortofrutícolas, especialmente los de temporada, son ricos en sales minerales y contienen una discreta cantidad de hidratos de carbono en forma de azúcares simples que nos proporcionan energía sin sobrecargar el cuerpo.

Las frutas y verduras son también una mina de vitaminas esenciales para el cuerpo humano, ya que actúan como antioxidantes, los cuales ayudan a retardar el proceso de envejecimiento celular.

Hoy en día, no es difícil encontrar todo tipo de frutas y verduras provenientes del extranjero o producidas en invernaderos, las cuales, además de ser mucho más caras, son menos saludables y no respetan el medio ambiente, ya que no respetan el ciclo natural de cada zona de producción.

Para ayudaros a planificar mejor la compra he realizado estos dos calendarios con las frutas y las verduras de temporada, los cuales podéis descargar en los siguientes links:

Calendario Frutas de Temporada

Calendaro Verduras de Temporada

4 comentarios

Archivado bajo Alimentación, ECOlogía, Productos Naturales